河南酒文化 河南南部地区饮酒习俗

日期:2020-07-13 14:22:46 作者:guest 浏览: 查看评论 加入收藏

河南酒文化 河南南部地区饮酒习俗

  河南人大多爱喝酒,虽然酒量不大,但也总喜欢喝两口。但说起酒桌习俗,河南人喝酒有一种严格的程序主义色彩,例如坐席、敬酒等等都有标准礼仪,不似其他地方随意。但说起来河南也是中国礼仪的发源地,礼仪严苛并非无由。

  上席

  “上席”就是位于上面的座位,大多是由客人中的长者或辈分高的人就座,主人请来陪客的人中,即使有年长者或长辈,最多也只是坐“偏上席”,而主人一般都是在下座作陪。

  当然,“上席”也会有“上席”的殊荣:当你确有困难时,主人会帮你共同完成任务。不然,敬酒时就把客人喝醉了,岂不扫了众人的酒兴。因为下面还有一个重要的环节:划拳。

  敬酒

  几番品尝菜味之后,就开始喝酒了,往往是主宾两杯酒之后开始敬酒。敬酒习惯上先敬给“上席”的人,而“上席”的人喝了别人敬的酒,往往还要回敬。这样一番下来,酒力不胜者,就已有三分醉意了。有时好客的主人敬酒,酒到之处容不得停放,一阵空中“轰炸”,自然是“上席”密度最大,这不令你对“上席”心惊胆寒吗?

  鱼头酒

酒文化

  如果席中有整条鱼的菜上来,鱼头自然指向“上席”,这“鱼头酒”还得坐“上席”的你喝。更有甚者,他敬别人酒时,也会让这敬的酒拐弯抹角地捎带给“上席”两杯。这样受人关注的“上席”谁会乐意坐呢?

  划拳

  划拳时的热闹,把主人热情好客、宾客满席的自豪感都表现了出来。不划拳在一起喝闷酒,是不尽兴的。我们这地方划拳之前的见面礼是很热情的:两个人手掌轻搭一起,便是“俩好”,随后还要多次这样,然后才开始划拳。每一次输赢之后,又必不可少“俩好”。

  河南饮酒礼仪颇多,倒是吓坏许多要来河南做客的朋友,其实,这恰恰说明河南人的酒风还是极好的,这一点在全国来说也是颇具河南酒文化风格的。

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